Falar de horticultura torna-se difícil, porque estamos a falar de diferentes tipos de produção, culturas ou regiões, inúmeras estruturas ou instalações e de um número muito elevado de agricultores. Mas uma coisa é certa, a horticultura (e a agricultura em geral) já não é, no nosso país, uma atividade de produção de alimentos para autoconsumo, com recurso a mão-de-obra familiar e a estruturas rudimentares. É preciso entender que a horticultura é uma atividade económica que tem